Nom Latin : La Cynara Scolymus L. ou Cynara cardunculus L.

L’artichaut est une plante vivace par son rhizome, mais traitée en culture comme bisannuelle ou trisannuelle. Grandes feuilles incisées atteignant 1 mètre de longueur, du centre desquelles s’élève 1 grande tige portant au sommet une inflorescence ou capitule terminal et latéralement d’autres capitules, moins développés. Retrouvez nos conseils de culture de l'Artichaut sur chaque variété proposée.