Graines de cerfeuil – Herbe fine aromatique à cultiver facilement

Cerfeuil

Graines de cerfeuil : une herbe fine, parfumée et facile à cultiver

Le cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) est une plante aromatique délicate au goût légèrement anisé, proche du persil. Apprécié en cuisine pour sa finesse, le cerfeuil est aussi reconnu pour ses propriétés digestives et stimulantes. C’est une plante annuelle facile à semer, qui pousse rapidement et peut être récoltée plusieurs fois dans la saison.

Découvrez notre sélection de graines de cerfeuil, reproductibles, non traitées, idéales pour la culture en pot ou en pleine terre.

Une herbe aromatique fine et polyvalente

Le cerfeuil fait partie des "fines herbes" classiques de la cuisine française, aux côtés du persil, de la ciboulette et de l’estragon. Il parfume subtilement :

les omelettes, soupes, crudités, sauces,
les viandes blanches, poissons ou légumes vapeur,
ou encore les vinaigrettes et les beurres composés.

Il est préférable de l’utiliser frais et cru, car sa saveur délicate disparaît à la cuisson prolongée.

Semis et culture du cerfeuil

Le cerfeuil est une plante facile et rapide à cultiver, même en jardinière :

Semis : de mars à septembre, en pleine terre ou en pot, en lignes ou à la volée.
Exposition : mi-ombre ou soleil doux (il redoute la chaleur forte).
Sol : léger, frais, bien drainé.
Récolte : 4 à 6 semaines après le semis, régulièrement au fur et à mesure.