Bulbes d'oignons

Planter des bulbilles plutôt que semer des graines fait gagner une saison entière : la récolte arrive en 4 à 5 mois au lieu de 8 à 10, et le taux de réussite est bien meilleur. La plantation se fait de février à avril, dès que le sol est ressuyé — c’est la grande période du potager. En climat doux et sol bien drainé, une plantation de septembre-octobre donne une récolte plus précoce, dès juin.

Variété	Couleur	Usage
Sturon	jaune, bio	garde longue
Stuttgarter Riesen	jaune	garde longue
Red Baron	rouge, bio	cru, salades
Snowball	blanc	précoce, frais

Jaune, rouge ou blanc : lequel planter ?

Les jaunes (Sturon, Stuttgarter Riesen) sont les oignons de garde : récoltés en août, ils tiennent jusqu’au printemps suivant. C’est la base du potager. Le rouge Red Baron est plus doux, destiné d’abord aux préparations crues, mais il se conserve aussi très bien. Le blanc Snowball est le plus précoce : on le consomme frais, en primeur, sans chercher à le stocker.

À quelle profondeur planter les bulbilles d’oignon ?

La bulbille ne s’enterre pas : on l’enfonce à la main, pointe vers le haut, jusqu’au collet, en laissant le sommet affleurer. Espacez de 10 à 15 cm sur le rang et de 25 à 30 cm entre les rangs. Ne retirez pas la tunique sèche qui enveloppe la bulbille : elle la protège.

Peut-on planter les oignons en automne ?

Oui, en climat doux et en sol très bien drainé uniquement. Une plantation de septembre-octobre avance la récolte à juin-juillet. En terre lourde ou en région froide, mieux vaut attendre février : l’hiver humide fait pourrir les bulbilles bien plus sûrement que le gel ne les tue.

Quand récolter les oignons ?

De juillet à septembre selon la date de plantation, quand les fanes jaunissent et se couchent d’elles-mêmes. N’arrachez jamais avant : c’est pendant cette phase que le bulbe termine sa mise en réserve. Récoltez par temps sec, ressuyez 2 à 3 jours au sol. Voir quand récolter l’oignon.

Faut-il arroser les oignons ?

Très peu. L’oignon redoute l’excès d’eau bien plus que la sécheresse : on n’arrose qu’en cas de sécheresse marquée pendant la formation du bulbe. Dès que les fanes commencent à jaunir, arrêtez tout arrosage : c’est ce qui décide de la durée de conservation.

Que planter à côté des oignons ?

La carotte est la meilleure voisine : l’odeur de l’oignon masque celle de la carotte et éloigne sa mouche, et réciproquement. La fraise, la betterave, la laitue et la tomate s’en accommodent bien. À éviter : pois, haricots et fèves. Le détail est dans quelles plantes associer ou éviter avec l’oignon.

Conserver ses oignons tout l’hiver

Après le ressuyage au sol, séchez les bulbes une à deux semaines à l’ombre et à l’abri, puis stockez-les entre 5 et 12 °C dans un local sec, sombre et ventilé. Jamais de sac plastique, jamais le réfrigérateur. Consommez les blancs en premier, gardez les jaunes pour la fin de l’hiver.

À planter en même temps : nos bulbes d’ail et nos bulbes d’échalotes. Pour semer plutôt que planter, voir nos graines d’oignons.

Page mise à jour le 1^er septembre 2026.

Questions fréquentes

Quand planter les bulbilles d'oignon ?

La période principale est février à avril. Mais plusieurs de nos variétés acceptent aussi une plantation d'automne, de septembre à octobre, en sol bien drainé : la récolte est alors plus précoce, dès mai-juin.

Quelles variétés se plantent à l'automne ?

L'oignon blanc Snowball en premier lieu : c'est un oignon de plantation automnale par excellence, résistant au froid, récolté en mai-juin. Le Stuttgarter Riesen, le Sturon et le Red Baron l'acceptent aussi en climat doux et sol drainé.

Et lesquelles attendent le printemps ?

Les oignons rosés : le Rose de Roscoff Keravel et le Ptujska Rdeča se plantent de fin février à début avril. Ce sont des variétés de garde, à réserver au printemps.

À quelle distance planter les bulbilles ?

Tous les 10 à 12 cm sur le rang, en enfonçant la bulbille à mi-hauteur seulement, pointe vers le haut. Des bulbilles trop serrées donnent de petits bulbes : c'est l'erreur la plus courante.

Quel oignon se conserve le mieux ?

Le Stuttgarter Riesen et le Sturon sont les oignons de garde du rayon : bien séchés, ils tiennent tout l'hiver. À l'inverse, l'oignon blanc Snowball se consomme vite, en un à deux mois : c'est un oignon de consommation fraîche.

Quand arrêter d'arroser ?

Dès que les fanes commencent à jaunir. C'est le signal du séchage : continuer à arroser à ce stade compromet la conservation. Évitez aussi le fumier frais, qui fait pourrir les bulbes au stockage.

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