Cardon Plein Blanc Inerme Bio

Ref : 108.0248.

Cardon Plein Blanc Inerme Bio — Le cardon des jardins lyonnais et provençaux, sans épines, incontournable des fêtes de fin d'année

Cynara cardunculus — Famille des Astéracées. Le Cardon Plein Blanc Inerme Bio est une variété patrimoniale bio sans épines aux côtes charnues et blanches. Cousin direct de l'artichaut (le cardon et l'artichaut sont deux variétés horticoles du même cardon sauvage — l'un sélectionné pour ses côtes, l'autre pour ses capitules), il est l'incontournable des tables lyonnaises et provençales pour les fêtes de fin d'année. Une variété de tradition à redécouvrir.

Ses 3 atouts majeurs

Sans épines — la récolte et l'entretien sans contrainte
La mention "Inerme" signifie littéralement "sans armes", c'est-à-dire sans épines. Contrairement aux variétés sauvages ou traditionnelles armées de piquants, le Plein Blanc Inerme permet de travailler les plantes et de récolter les côtes en toute sécurité. Un avantage considérable pour les jardiniers qui souhaitent cultiver ce grand légume sans contrainte. L'entretien du feuillage, le buttage et la récolte sont grandement facilités.

Des côtes larges et charnues — la plus belle expression du cardon
Le Plein Blanc Inerme est sélectionné pour la largeur et la chair abondante de ses côtes. Ces grandes tiges blanchies par étiolement peuvent atteindre 60 à 80 cm de long pour 6 à 8 cm de largeur, avec une chair ferme, peu fibreuse et très parfumée. Gratinées, en sauce blanche, en beurre blanc ou en gratin dauphinois, elles offrent une saveur unique — entre l'artichaut et le céleri — incomparable en cuisine de terroir.

Un légume bio de terroir idéal pour les récoltes de Noël
Récolté en décembre, le Cardon Plein Blanc Inerme est un légume de saison par excellence, présent sur les tables lyonnaises pour Noël (cardons au gratin à la moelle) et sur les tables provençales pour les "13 desserts" (cardons à la sauce blanche). Certifié Agriculture Biologique, c'est un patrimoine français à perpétuer.

Carte d'identité — Plein Blanc Inerme

Type	Graines de cardon — légume-tige (on consomme les côtes blanchies)
Nom botanique	Cynara cardunculus — Astéracées
Variété	Plein Blanc Inerme — sans épines, côtes larges et charnues, légume des fêtes de fin d'année
Conditionnement	Sachet de 2 g — environ 40 graines
Semis	Avril à juin — en godets sous abri ou en place sous cloche
Profondeur	2 à 3 cm (grosses graines, recouvrir fermement)
Exposition	Plein soleil — 8 h minimum
Sol	pH 6,5 à 7,0, profond, riche, frais et bien drainé — plante gourmande (fumier composté 5 à 8 kg/m²)
Distance	1 plant tous les 80 à 100 cm, lignes espacées de 100 à 120 cm (plante volumineuse, 1,2 à 1,5 m)
Levée	10 à 15 jours à 20-22 °C
Récolte	Septembre à décembre — 5 à 6 mois après semis, après étiolement (3 à 4 semaines)
Conservation	Cardes fraîches 7 à 10 jours au réfrigérateur ; blanchies, plusieurs mois en bocaux stérilisés
Certification	Issu de l'agriculture biologique (certifié AB)
Difficulté	Moyenne — l'étiolement avant récolte est indispensable

Retrouvez la méthode complète de semis et d'étiolement, pas à pas, dans notre conseil de culture en bas de page.

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3,99 €

Quantité

Description & Caractéristiques
Questions et réponses sur ce produit

Description & Caractéristiques

Variété: Plein Blanc Unerme bio
Label: Agriculture Biologique
Type de semence: Semence Reproductible
Couleur: Vert
Poids: 2 Gr
Nombre approximatif de graines: 40
Semis: Avril
Juin
Mai
Mars
Récolte: Décembre
Novembre
Octobre
Septembre

Semis/Plantation

J F M A M J J A S O N D

Récolte/Floraison

J F M A M J J A S O N D

Conseils de culture

Conseils de culture des Cardons

Comment planter le cardon ?

Nom latin : Cynara cardunculus var. altilis.

Les cardons sont de la famille des astéracées, comme les artichauts.

Les plantes ont une hauteur pouvant aller de 1,5 m à 2 m. Le feuillage, plus ou moins découpé, a une couleur vert foncé à vert argenté. Les cardes se consomment cuites.

Le semis s'effectue à partir d'avril en poquet des 3 à 4 graines distantes de 60/70 cm, utiliser un cordeau pour des lignes bien droites.La récolte à lieu 4 à 5 mois après semis.

Quand planter le cardon ?

Le semis s'effectue à partir du mois de mars jusqu'à mai en poquet des 3 à 4 graines distantes de 60/70 cm.

Quelle plante associer ou éviter avec le cardon ?

Du fait de la grandeur du cardon, cela provoque des zones d’ombres dans le potager. Celles-ci pourront être utilisées pour les cultures tels que celles des salades, des carottes ou encore des épinards.

Quand récolter le cardon ?

La récolte à lieu 4 à 5 mois après semis. C’est-à-dire entre le mois d’août et le mois d’octobre.

Comment conserver le cardon ?

Conservez le cardon dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une fois nettoyé, emballez-le dans du journal. Il se conserve ensuite 15 jours.

Quels sont les bienfaits du cardon ?

Le cardon à de nombreux bienfaits, tout d’abord il contient de la cynarine afin de purifier le foie. De plus, il est très peu calorique et riche en fibres. Il est aussi connu pour ses vertus antioxydantes et sa grande teneur en minéraux (calcium, magnésium, fer, potassium, …).

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