Quand récolter l'aubergine : conseils pratiques

L'aubergine est un légume polyvalent qui peut être consommé de différentes manières, cuit ou cru. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, asiatique et moyen-orientale pour sa saveur unique et sa texture tendre. Récolter l'aubergine au bon moment est important pour garantir la saveur et la texture optimales du légume.

Le temps de récolte de l'aubergine

Le temps de récolte de l'aubergine dépend de plusieurs facteurs, notamment la variété, le climat et les conditions de croissance. En général, l'aubergine doit être récoltée lorsque sa taille est suffisante et que sa peau est ferme et brillante.

Il est important de surveiller l'aubergine tout au long de sa croissance pour éviter de la laisser trop longtemps sur la plante, car elle deviendra flétrie et moins savoureuse.

Comment savoir si l'aubergine est prête à être récoltée

Pour savoir si l'aubergine est prête à être récoltée, il suffit de vérifier sa taille et sa couleur. La plupart des variétés d'aubergine atteignent leur taille adulte entre 60 et 80 jours après la plantation. Une fois que l'aubergine a atteint sa taille adulte, sa couleur doit être uniforme, sans taches ni marques foncées. La peau doit être ferme au toucher et brillante.

Un autre indicateur de la maturité de l'aubergine est la texture de sa peau. Si la peau est trop dure, l'aubergine n'est pas encore mûre. Si la peau est trop molle, l'aubergine est trop mûre et risque d'être amère.

Quand récolter les variétés d'aubergine tardives

Les variétés d'aubergine tardives peuvent être récoltées jusqu'à 100 jours après la plantation, mais il est important de les surveiller attentivement pour éviter de les laisser trop longtemps sur la plante. Les aubergines tardives doivent être récoltées avant les premières gelées d'automne pour éviter d'endommager les fruits.

En espérant que cet article vous sera utile !