Groseillier à Maquereaux Rouge, pot d'1,6L

La groseille à maquereau est un petit fruit de la taille d’une cerise, légèrement pubescente.

Ce petit fruit, excellent et à la saveur équilibrée entre le sucré et l’acidulé, a une texture particulière : peau épaisse, chair juteuse et légèrement granuleuse.

Il peut être utilisé en confitures ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Au bout de la 3ème année de plantation, vous pourrez observer une production maximale.  

Plantez le groseillier à maquereaux en situation légèrement ombragée, car il redoute les terrains trop secs et la chaleur. Récolte en été, de juillet à août.

Fruits de gros calibres, sucrés et juteux, de couleur rouge veiné de blanc.

Densité : 1 mètre entre chaque plante. Hauteur: 1 à 2 m. Pot : 1,6L

Proposé à l'unité ou en lot de 4

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Une variété résistante et productive : Le groseillier à maquereaux rouges

Le groseillier à maquereaux rouges (Ribes uva-crispa) est une variété particulièrement appréciée pour sa vigueur et sa capacité à produire une abondance de gros fruits translucides et rouges. Ces baies, à la chair juteuse et légèrement acidulée, sont parfaites pour être dégustées fraîches ou intégrées à des recettes variées. Résistant à l’oïdium, cet arbuste rustique est facile à cultiver, même pour les jardiniers débutants. Une plantation entre octobre et mars permettra une récolte généreuse dès la mi-juillet.

Histoire et caractéristiques botaniques

Cultivé en Europe du Nord depuis le XVIᵉ siècle, le groseillier à maquereaux rouges est issu du croisement de deux espèces sauvages originaires d’Europe et d’Afrique du Nord. Cet arbuste buissonnant appartient à la famille des Grossulariacées, tout comme le groseillier à grappes. Cependant, il se distingue par ses fruits plus gros, qui apparaissent en solitaires le long des rameaux, contrairement aux grappes des autres groseilliers.

Le groseillier à maquereaux atteint environ 1 m de hauteur pour un étalement de 75 cm. Ses rameaux épineux portent des feuilles caduques, vert vif, dentées et légèrement duveteuses. Au printemps, de petites fleurs blanc verdâtre attirent les pollinisateurs. Dès l’été, les fruits rouges, ronds ou ovales, de 1,5 cm de diamètre, apparaissent. Ces baies se récoltent bien mûres, lorsqu’elles se détachent facilement, avec un rendement moyen de 3 à 4 kg par pied.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Le groseillier à maquereaux rouges offre des fruits peu sucrés, donc faibles en calories, mais riches en nutriments essentiels. Les groseilles à maquereaux contiennent des vitamines C, A et B, ainsi que des minéraux comme le calcium, le potassium, le phosphore et le fer. Elles possèdent également des propriétés diurétiques, digestives et dépuratives pour l’organisme, et sont réputées pour leur capacité à décongestionner le foie.

Usages culinaires

Les fruits du groseillier à maquereaux rouges sont très polyvalents en cuisine :

• Version sucrée : Utilisez-les pour des tartes, confitures, gelées ou sorbets.
• Version salée : Les groseilles à maquereaux accompagnent parfaitement les viandes et poissons.
  Traditionnellement, dans les pays nordiques, ces fruits servaient à préparer une sauce aigre-douce pour accompagner des plats de maquereaux, ce qui expliquerait l’origine de leur nom.

Conseils de culture

Le groseillier à maquereaux rouges est facile à entretenir mais demande quelques précautions pour un développement optimal :

• Sol et exposition : Préférez un sol bien drainé et une exposition ensoleillée, tout en évitant les périodes prolongées de sécheresse.
• Plantation : Idéale d’octobre à mars, la plantation doit être suivie d’un arrosage régulier pour favoriser l’enracinement.
• Entretien : Taillez les rameaux âgés pour encourager la croissance des jeunes pousses et protégez-vous des épines lors de la récolte.

Un arbuste polyvalent au jardin

Au jardin, le groseillier à maquereaux rouges peut être planté en haie gourmande, associé à des groseilliers à grappes ou des framboisiers. Grâce à ses tiges épineuses, il constitue également une excellente haie défensive. Très rustique et adapté aux climats tempérés, il offre un intérêt visuel et gustatif tout au long de la belle saison.