Salsifis Blanc Bio

Conseil de culture Salsifis et Scorsonère

Nom latin de Salsifis : Tragopogon porrifolius et nom Latin de scorsonère : Scorzonera hispanica

Ces 2 légumes sont sensiblement de même aspect, et sont de culture identique. Tous deux ont des feuilles radicales allongées, une tige florale ramifiée de près d’un mètre, une racine charnue, allongée et comestible. Chez le Salsifis, la racine est jaune, et chez la scorsonère, la racine est noirâtre et plus charnue. Ces 2 légumes aiment les sols profonds, et riches en humus, ils aiment les expositions chaudes, mais sont rustiques l’hiver.

Semer en avril mai, sur des lignes distantes de 25 cm., en enfouissant de 1 cm les graines. Recouvrez avec une terre fine et tassez légèrement et bien arroser. Dès que les plants ont 2 feuilles, il faudra alors éclaircir pour ne laisser que 1 plant tous les 7/10 cm.

La récolte s’effectue 7 à 8 mois après le semis, en octobre. Il faut récolter au fur et à mesure des besoins au cours de l’hiver. En climat froid, vous pouvez couper les feuilles et recouvrir d’une bonne couche de feuilles, afin de protéger vos racines que vous récolterez durant l’hiver.