Christophine (chayotte) : fruit vert en forme de poire

1 fruit de Christophine à planter

Ref : 118.0155.

Christophine — la chayotte des Antilles, une grimpante spectaculaire qui habille une pergola en un été et donne des fruits au goût délicat de courgette.

Un légume exotique qui grimpe à vue d'œil — également appelée chayotte ou chouchou, cette plante vivace et grimpante peut atteindre 2 à 5 m de haut à maturité. Son rendement est important et ses fruits se conservent 4 à 5 mois au frais : de quoi cuisiner une bonne partie de l'hiver.

De la famille des courges, la christophine est une plante tubéreuse à longues tiges ornées de vrilles. Ses fruits charnus, en forme de poire, de couleur verte à maturité, renferment un seul noyau. Sa particularité : la graine germe à l'intérieur du fruit, et c'est donc le fruit entier que l'on plante.

Au jardin. Elle se cultive en pleine terre ou en pot. Démarrez-la en pot au chaud dès mars-avril, germe orienté vers le haut, puis plantez-la en mai, après les dernières gelées, dans un endroit chaud, ensoleillé et abrité, en sol riche en humus, bien meuble et frais. Offrez-lui un solide treillage — grillage, pergola ou tonnelle — et des arrosages généreux : elle vous le rendra en mètres de verdure et en ombre légère.

Notre conseil pour le Nord. Démarrez-la en pot, au chaud, dès mars, puis installez-la après les dernières gelées contre un mur plein sud ou sous serre : c'est le geste qui fait la différence pour une belle fructification. La récolte se fait en automne, de fin septembre à novembre, avant les gelées. On la cultive très simplement en annuelle, en gardant un fruit de la récolte pour le printemps suivant.

La christophine en cuisine — crue ou cuite, une chair ferme au goût de courgette

En gratin — le grand classique antillais, fondant et doré.
Farcie ou en soufflé — au four, elle garde une belle tenue.
À la poêle, à la vapeur ou en purée — un accompagnement léger au goût délicat ; elle se prête aussi à la friture.
Crue — râpée ou en fines lamelles, pour une salade croquante.

Ses 3 atouts majeurs

Un rendement important — une seule plante suffit largement à une famille.
Une longue conservation — les fruits se gardent 4 à 5 mois au frais.
Une grimpante décorative — un rideau de verdure sur treillage ou pergola tout l'été.

Pourquoi le choisir chez Magellan

Un légume-fruit rare en métropole — à cultiver soi-même pour en profiter vraiment.
Un format clair — filet de 1 tubercule, plant issu de l'agriculture conventionnelle.
Livré avec nos conseils de culture détaillés — démarrage en pot, plantation, palissage, arrosage et récolte.

Carte d'identité — Christophine (chayotte)

Nom botanique	Sechium edule (syn. Sicyos edulis)
Famille	Cucurbitacées
Autres noms	Chayotte, chouchou
Type	Vivace grimpante à vrilles, cultivée en annuelle sous nos climats
Hauteur	2 à 5 m à maturité, sur treillage solide
Fruit	Charnu, en forme de poire, vert, à noyau unique
Exposition · sol	Chaude, ensoleillée et abritée ; sol riche en humus, meuble et frais
Plantation	Mars à mai, germe vers le haut ; en pleine terre après les gelées
Culture	En pleine terre ou en grand pot, arrosages généreux
Récolte	Fin septembre à novembre, avant les gelées
Conservation	4 à 5 mois au frais
Conditionnement	Filet de 1 tubercule — plant issu de l'agriculture conventionnelle

Calendrier

Plantation

Récolte

Repères donnés pour le nord de la France — démarrage en pot au chaud en mars-avril, mise en place en mai contre un mur bien exposé ; récolte surtout en octobre-novembre.

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8,99 €

Quantité

Description & Caractéristiques
Questions et réponses sur ce produit

Description & Caractéristiques

Retrouvez toute la gamme dans notre rayon Plants de Légumes originaux et anciens, et plus largement dans Bulbes, plants & fruitiers.

Label: Agriculture conventionnelle
Semis: Avril
Mai
Mars
Récolte: Novembre
Octobre
Septembre

Semis/Plantation

J F M A M J J A S O N D

Récolte/Floraison

J F M A M J J A S O N D

Conseils de culture

Conseils de culture de la christophine

La christophine (Sechium edule), aussi appelée chayotte ou chouchou, est une liane vigoureuse d'Amérique centrale qui produit de gros fruits vert pâle en forme de poire, à la chair douce et croquante. On la cuisine comme une courgette, en gratin, farcie ou en salade. Sa particularité : on plante le fruit entier. Découvrez notre tubercule de Christophine.

Une liane généreuse : prévoyez la place

La christophine est vigoureuse : un seul pied peut couvrir 4 à 6 m de pergola en une saison et donner plusieurs dizaines de fruits. Installez-la contre un mur chaud, sur une tonnelle ou un grand grillage — elle offrira en prime une belle ombre en été.

Où et quand planter la christophine ?

- Exposition : la plus chaude et la plus ensoleillée possible. Un mur exposé plein sud est la situation idéale sous nos climats.

- Sol : riche, profond et frais, généreusement enrichi de compost. C'est une plante gourmande.

- Période : en mai, après les dernières gelées. Vous pouvez la démarrer en pot à l'abri dès mars-avril pour gagner plusieurs semaines.

- Support : installez-le avant de planter — pergola, treillage ou grillage solide, sur de bons tuteurs.

La plantation pas à pas

1. Creusez un trou large et profond de 40 cm, et incorporez une bonne dose de compost bien décomposé.

1. Plantez le fruit entier, couché légèrement en biais, la partie renflée d'où sort le germe orientée vers le haut, en laissant dépasser un tiers du fruit hors de terre.

1. Arrosez généreusement.

1. Guidez les premières tiges vers leur support : ensuite, les vrilles font le travail toutes seules.

1. Paillez largement le pied — la christophine a besoin de fraîcheur aux racines.

L'entretien au fil de l'été

- Arrosage : abondant et régulier, c'est le point clé. La liane transpire beaucoup par son grand feuillage.

- Fertilisation : un engrais organique toutes les trois semaines de juin à septembre.

- Palissage : guidez les tiges les premières semaines, puis laissez faire.

- Floraison : elle arrive tard, en août-septembre — c'est normal, la plante construit d'abord son feuillage.

Récolte et conservation

La récolte a lieu d'octobre à novembre, avant les gelées. Cueillez les fruits quand ils atteignent 10 à 20 cm et que leur peau est encore lisse et tendre.

Ils se conservent plusieurs semaines dans un local frais et aéré, voire plus d'un mois au bac à légumes.

Passer l'hiver sous nos climats

La christophine est une vivace gélive. Deux approches, toutes deux valables :

- La cultiver en annuelle — on replante un fruit chaque printemps. C'est le plus simple, et un fruit de la récolte suffit.

- Protéger la souche — coupez les tiges à 30 cm après les premières gelées et couvrez le pied d'un paillage épais de 30 cm. En région douce et en sol drainant, la souche repart au printemps, plus vigoureuse.

En cuisine

La christophine se cuisine comme une courgette ferme : en gratin avec de la béchamel, farcie au four, en poêlée, ou crue et râpée en salade avec de la vinaigrette. Sa chair est douce et croquante, sa saveur discrète — elle accueille très bien les épices.

L'astuce de l'expert Magellan

Gardez un beau fruit de votre récolte pour l'année suivante : conservez-le dans un endroit frais et sec, et vous verrez le germe pointer tout seul vers février-mars. Il n'y a plus qu'à le planter. Un pied vous donne ainsi des christophines indéfiniment, sans jamais racheter de plant.