Les Courges

Cucurbita L. (Famille des Cucurbitacées)

-        Les courges sont des plantes annuelles, tiges herbacées et souples, pourvues de vrilles ; feuilles larges plus ou moins incisés ; fleurs grandes, jaunes, monoïques ; fruits arrondis ou allongés, pourvus de nombreuses graines placées au centre d’une chair relativement épaisse.
Il faut distinguer plusieurs groupes de couges qui sont régulièrement cultivés :

-        Les potirons (cucurbita maxima), aux longues tiges de 3 à 4 mètres rampantes et se fixant au sol par des racines adventives : feuilles cordiformes ; poils rudes sur toutes les parties ; fleurs grandes, jaunes, unisexuées ; fruit arrondi, côtelé, d’un poids de 5 à 10 kg.

-        Les potimarrons sont également des potirons à chair orange d’un poids de 1,5 à 3 kg.

-        Les courges musquées ( cucurbita moschata duch.), feuilles à lobes anguleux, marbrées de tâches blanches et d’aspect velouté lorsqu’elles sont jeunes ; fruits lisses, allongés et renflés à l’extrémité.

-        Les pâtissons sont des petits fruits blanc ou orange d’un poids de 1 à 2 kg.

-        Les courgettes qui ont des fruits ronds ou longs et vert ou jaune
Enfin, il existe la famille des  coloquintes qui ne sont pas utilisées en culture potagère car non comestibles mais cultivés pour la décoration, les petits fruits conservent tout l’hiver si récoltés bien murs.

-        Conseils de culture après chaque variété