Plant de Tomate Cœur de bœuf Bio greffée en godet

Réussir votre tomate Cœur de Bœuf en godet

La Cœur de Bœuf, c'est la tomate des connaisseurs : un gros fruit rouge en forme de cœur, à la chair pleine, dense et très douce, sans acidité, avec très peu de graines. Votre plant bio est greffé : plus de fruits, plus longtemps, et une belle tenue face aux maladies du sol.

1. À la réception — un bon bain

Sortez le plant de sa coque et trempez le godet 10 minutes dans l'eau : la motte se réhydrate après le voyage. Laissez-le ensuite 2 ou 3 jours dehors pour qu'il s'habitue à l'air du jardin.

2. La plantation — chaleur et soleil

La Cœur de Bœuf aime la chaleur : plantez-la à la mi-mai, une fois les gelées passées, en terre réchauffée. Choisissez l'endroit le plus ensoleillé du jardin, à l'abri du vent, à 60-70 cm sur le rang et 80 cm entre les rangs. Gardez le point de greffe 2 cm au-dessus du sol.

Ses fruits sont lourds et le plant greffé devient puissant : plantez un tuteur robuste en même temps que lui.

3. Les secrets d'une récolte généreuse

• Une tige principale (deux au plus) : pincez les gourmands, ces petites pousses à l'aisselle des feuilles. Toute l'énergie va aux gros fruits.
• Arrosez au pied, régulièrement, et paillez généreusement : les fruits restent lisses et bien pleins.
• Le secret du goût : laissez-les mûrir complètement sur le plant, jusqu'à ce qu'ils soient souples au toucher.

4. En cuisine

Sa chair ferme et fondante fait merveille en salade tomates-mozzarella ou en carpaccio, avec un filet d'huile d'olive.

Les repères à retenir