Plants de Courge Betty Blue F1 x3 en godet

Réussir vos courges en godet

Les courges d'hiver sont les reines du potager d'automne : quelques pieds suffisent pour remplir la cave de beaux fruits qui se gardent tout l'hiver. Ce sont des plantes gourmandes et coureuses — elles s'étalent volontiers. Donnez-leur de la place, de la nourriture et de la chaleur, et elles vous le rendent au centuple.

1. Le bon moment — une terre réchauffée

La courge est d'origine tropicale : elle aime la chaleur et démarre au quart de tour dans une terre tiède. On plante après les Saints de Glace, en terre réchauffée : c'est le geste qui fait la différence.

• Nord, Est et montagne : installez vos plants en pleine terre à partir de la mi-mai. En attendant, gardez-les au chaud et à la lumière (véranda, serre, rebord de fenêtre clair) : ils y prennent de la force en attendant.
• Sud et Ouest : la plantation peut se faire dès début mai, quand le sol est chaud.

Notre conseil : mieux vaut planter dix jours plus tard dans une terre chaude que trop tôt dans une terre froide. Le plant installé au bon moment rattrape vite son « retard » et part aussitôt.

2. La plantation — de l'espace et de la richesse

Contrairement aux courgettes, qui poussent en buisson, ces variétés — Betty Blue et Divine en tête — vont courir. Prévoyez 1,50 m à 2 m entre chaque plant.

Le secret Magellan : les courges adorent la matière organique. L'idéal est de les planter directement sur un tas de compost, même à demi mûr, ou d'incorporer une grosse quantité de fumier ou de compost dans le trou de plantation. C'est la clé des fruits énormes.

3. Arrosage et entretien

• Arrosez au pied, sans mouiller les feuilles : le feuillage reste sec, et sec il reste sain toute la saison.
• Paillez rapidement le sol pour garder l'humidité et espacer les arrosages.
• Une tuile, une planche ou une ardoise sous chaque fruit dès qu'il grossit : il reste propre et sain jusqu'à la récolte.

4. L'astuce gourmande, variété par variété

• Divine (potimarron) — ne l'épluchez pas ! Lavez-la bien, coupez-la en cubes et faites-la rôtir au four avec de l'huile d'olive et du thym : la peau devient fondante.
• Betty Blue (grise) — la championne de la conservation. Rangée dans une pièce sèche et tempérée, autour de 15 °C, elle se garde jusqu'en février ou mars, et son goût se bonifie : l'amidon se transforme en sucre.
• Tivano (butternut) — elle est mûre quand le pédoncule, la petite queue, devient très sec, beige, presque liégeux, et que la peau est uniformément beige.
• Tivoli (spaghetti) — cuisez-la entière à l'eau en perçant la peau, ou coupée en deux au four, puis grattez l'intérieur à la fourchette : les spaghettis se forment tout seuls. Délicieuse façon carbonara.

Les repères à retenir

5. La récolte — le signal

Récoltez le plus tard possible, juste avant les premières gelées d'automne, quand le pédoncule est bien sec. Laissez ensuite vos courges ressuyer deux ou trois jours au soleil avant de les rentrer : leur peau durcit, et elles se gardent d'autant mieux tout l'hiver.