Choux Raves

Choux-raves – Brassica oleracea caulo-rapa D.C

Le chou-rave, aussi appelé Brassica oleracea caulo-rapa D.C, est une variété de chou cultivée pour sa tige renflée comestible, au goût doux et légèrement sucré. Cette tige charnue, développée au-dessus du sol, est surmontée de feuilles similaires à celles du chou vert.

Culture du chou-rave en pleine terre

Largement apprécié pour sa résistance au froid, le chou-rave est un légume d’hiver par excellence. Bien que les semis précoces (mars-avril) soient possibles pour une récolte dès juillet, ils restent peu courants. Pour une culture optimale, suivez ces étapes :

  • Semis en pépinière : entre le 15 mai et le 1er juin.

  • Repiquage en pleine terre : environ 5 semaines après le semis, en espaçant les plants de 30 cm sur le rang et 35 cm entre les rangs.

  • Entretien : arrosez généreusement, puis binez et sarclez régulièrement pour maintenir un sol meuble et sans mauvaises herbes.

  • Récolte : 2 mois et demi à 3 mois après le semis, lorsque le légume est encore tendre et savoureux.

  • Conservation hivernale : laissez les plants en terre jusqu’à fin octobre, puis rentrez-les en cave pour les consommer durant l’hiver.

Pourquoi cultiver le chou-rave ?

Le chou-rave est un légume facile à cultiver, peu exigeant, et riche en vitamines (notamment en vitamine C). Il se consomme cru, râpé en salade, ou cuit en purée, soupe ou gratin. Parfait pour les jardins potagers familiaux, il trouve aussi sa place dans une culture maraîchère diversifiée.

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