Fenouil Fino Bio

Ref : 108.0596.

Fenouil Fino Bio — Le fenouil de Florence à gros bulbe blanc rond

Foeniculum vulgare var. dulce — Famille des Apiacées. Variété italienne de Florence (Toscane) à gros bulbe blanc et rond, classique de la cuisine méditerranéenne. Issu de l'agriculture biologique (certifié AB).

Ses 3 atouts majeurs

GROS BULBE BLANC ROND — type Florence
Le Fino est le fenouil florentin par excellence : bulbe rond, blanc et charnu, à la chair tendre et à la saveur anisée douce, star de la cuisine italienne.

SAVEUR ANISÉE — bulbe charnu
Le fenouil bulbeux offre un bulbe blanc et croquant à la saveur anisée douce, délicieux cru en salade, braisé, à la vapeur ou gratiné. Ses feuilles plumeuses parfument poissons et marinades.

FACILE À BLANCHIR — buttage du bulbe
Pour un bulbe blanc et tendre, butter de terre dès qu'il atteint la taille d'une balle de golf (2-3 buttages). Sans cela il verdit et durcit. Semer après juin évite la montée à graines.

Carte d'identité — Fino (Florence)

Type	Graines de fenouil bulbeux — légume à saveur anisée
Nom botanique	Foeniculum vulgare var. dulce
Variété	Fino — fenouil de Florence
Conditionnement	Sachet de 2 Gr — environ 400 graines
Semis	Semis de juin à juillet (jamais avant mai, sinon montaison) ; direct ou en pépinière
Profondeur	0,5 à 1 cm ; rangs de 40 à 50 cm, éclaircir à 25-30 cm sur le rang
Exposition	Plein soleil ; sol riche en humus, profond, frais et bien drainé
Sol	Riche, frais, profond ; plante gourmande (compost + purin d'ortie)
Levée	10 à 15 jours (germination entre 18 et 22 °C)
Récolte	Août à novembre, bulbe rond à 8-12 cm, avant les fortes gelées
Cycle	90 à 120 jours du semis à la récolte
Conservation	Bulbe frais 1 à 2 semaines au frais ; excellent en lactofermentation, braisé ou gratiné
Certification	Issu de l'agriculture biologique (certifié AB)
Difficulté	Intermédiaire — semer après juin et arroser régulièrement ; butter pour blanchir le bulbe

Retrouvez la méthode complète de semis, pas à pas, dans notre conseil de culture en bas de page.

Voir plus Voir moins

2,99 €

Quantité

Description & Caractéristiques
Questions et réponses sur ce produit

Description & Caractéristiques

Variété: Fino bio
Label: Agriculture Biologique
Type de semence: Semence Reproductible
Couleur: Blanc
Poids: 2 Gr
Nombre approximatif de graines: 400
Semis: Avril
Juillet
Juin
Mai
Récolte: Août
Juillet
Octobre
Septembre

Semis/Plantation

J F M A M J J A S O N D

Récolte/Floraison

J F M A M J J A S O N D

Conseils de culture

Conseils de culture du Fenouil

Comment planter le fenouil ?

Nom latin : Foeniculum dulce.

Le fenouil est une plante dont on consomme les racines et dont les vertus nutritives et aromatiques sont excellentes. C’est un très bon légume d’été.

Il se sème à partir du mois d’avril jusqu'à août. La terre doit être légère, riche et fraîche. Il est important d’avoir une exposition ensoleillée et de la chaleur.

Les graines de fenouil doivent être enterrées de 2 à 3 cm et les lignes distantes de 20 à 25 cm.

Après la levée, éclaircissez à environ 20 cm. Il est recommandé de butter vos plants pendant la croissance afin de maintenir les bulbes bien blancs, jusqu'à ce qu’ils atteignent 15/20 cm de haut.

Vous pouvez récolter le fenouil de juillet à octobre, au fur et à mesure de vos besoins, jusqu’aux premières gelées.

Quand planter le fenouil ?

Le sol doit être riche et bien drainé. Il est important d’avoir une exposition ensoleillée et de la chaleur.

Il se plante à différentes dates selon la région. Dans le nord de la Loire, il se sème en pépinière vers avril / mai ou en pleine terre vers juin / juillet. Dans le sud, il se sème vers le mois d’août.

Quelle plante associer ou éviter avec le fenouil ?

Le fenouil n’apprécie pas la présence des tomates, coriandre et les fèves. Mais il se plaît à côté du navet et du basilic.

Quand récolter le fenouil ?

Vous pouvez récolter le fenouil de juillet à octobre, au fur et à mesure de vos besoins, jusqu’aux premières gelées.

Comment conserver le fenouil ?

Le fenouil se conserve quelques jours au réfrigérateur ou à la cave. Il peut aussi éventuellement se congeler mais perd du goût. Son temps de conservation est de deux semaines.

Quels sont les bienfaits du fenouil ?

Le fenouil possède des antioxydants luttant contre le vieillissement des cellules. Il est aussi connu pour sa richesse en sodium et vitamine E. De plus, il est riche en fibres qui ont comme objectif de stimuler les intestins. Il est de plus très dense en termes de valeur nutritionnelle.

Pour plus de conseils et astuces cliquez ici.

Voir plus Voir moins