Quand récolter le céleri : Astuces pour une récolte optimale

La récolte du céleri est une étape excitante dans le processus de culture de ce légume croquant et savoureux. Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la saveur du céleri, il est important de savoir quand et comment récolter correctement. Dans cet article, nous vous fournirons des astuces pour une récolte optimale du céleri dans votre jardin.

Le bon moment pour récolter le céleri

Le céleri est généralement prêt à être récolté environ 90 à 120 jours après la plantation. Cependant, cela peut varier en fonction de la variété que vous cultivez et des conditions de croissance. Un signe révélateur que le céleri est prêt à être récolté est lorsque les tiges ont atteint une hauteur d'environ 20 à 25 centimètres et que les feuilles sont bien développées.

La méthode de récolte

Pour récolter le céleri, utilisez un couteau tranchant pour couper les tiges à la base, juste au-dessus du niveau du sol. Assurez-vous de ne pas endommager les tiges voisines pendant la coupe. Vous pouvez commencer à récolter les tiges extérieures au fur et à mesure qu'elles atteignent une taille suffisante tout en laissant les tiges intérieures continuer à se développer pour une récolte échelonnée.

La récolte d'hiver

Si vous habitez dans une région où les hivers sont doux, vous pouvez laisser certaines des tiges de céleri dans le sol et les protéger avec une couche de paillis pour les récolter tout au long de la saison froide. Le céleri peut résister à des températures légèrement sous le point de congélation, ce qui permet de prolonger la période de récolte.

Conserver le céleri frais

Le céleri frais se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez le placer dans un sac en plastique perforé pour maintenir l'humidité et le croquant pendant quelques semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également blanchir les tiges et les congeler.

En suivant ces conseils simples, vous serez en mesure de récolter et de conserver le céleri de manière optimale, et vous pourrez savourer ce délicieux légume dans vos plats cuisinés, soupes, salades et bien d'autres recettes. Bonne récolte !