Baie de Mai, pot de 2L

Où et quand planter la baie de mai ?

Le camérisier, ou « baie de mai », est le fruitier qui ouvre la saison : ses petites baies bleues allongées sont mûres dès la mi-mai, des semaines avant les fraises et les framboises. C'est aussi l'un des arbustes les plus robustes du jardin, capable de supporter des froids extrêmes. Nos plants sont livrés en pot de 2 L, bien enracinés et prêts à s'installer.

• Le moment — l'automne est la période idéale, et la plantation reste possible une grande partie de l'année hors gel grâce au plant en pot. Les racines s'installent vite et l'arbuste démarre dès le printemps suivant.


• L'exposition — soleil ou mi-ombre. Le camérisier vient des régions froides de l'hémisphère nord : il apprécie particulièrement une situation fraîche, et une mi-ombre d'après-midi lui va très bien dans le sud de la France.


• Le sol — léger, frais et plutôt riche. Il s'accommode de la plupart des terres de jardin, du moment qu'elles ne s'assèchent pas complètement en été. Une pelletée de compost au moment de la plantation lui donne un bon départ.


• La place — comptez 1,5 m entre deux plants. L'arbuste forme une touffe compacte d'environ 1,5 m de haut (1 à 2 m selon les conditions), sans épines, très facile à cueillir.

Plantez-en deux : le geste qui fait la récolte

Le camérisier fructifie grâce à la pollinisation croisée : plantez-en au moins deux, de préférence de deux variétés différentes, à quelques mètres l'un de l'autre. Les abeilles font le reste, très tôt dans la saison — les fleurs du camérisier s'ouvrent dès le mois de mars et tiennent le coup jusqu'à -7 °C, ce qui met la récolte à l'abri des retours de froid. Deux pieds côte à côte, c'est la garantie de paniers bien remplis dès la deuxième année ; et si un camérisier pousse déjà dans un jardin voisin, il fera lui aussi un excellent pollinisateur.

La plantation pas à pas

1. Bassinez la motte : plongez le pot de 2 L dans un seau d'eau une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les bulles cessent.


2. Creusez un trou de 40 cm de côté et 40 cm de profondeur, largement ameubli au fond.


3. Préparez le mélange : la terre extraite, une bonne pelletée de compost et, en terre lourde, une poignée de terreau pour alléger.


4. Dépotez et griffez délicatement le tour de la motte, puis placez le plant, le haut de la motte au niveau du sol.


5. Rebouchez et tassez à la main, puis formez une cuvette d'arrosage.


6. Arrosez généreusement : un arrosoir plein, même par temps humide.


7. Paillez sur 5 à 8 cm avec un paillis (paille, chanvre, broyat). Le camérisier a des racines superficielles et aime un sol frais toute l'année.


8. Ni tuteur, ni palissage : la touffe se tient parfaitement toute seule.

En pot ou en bac, la culture est très simple et convient bien à un balcon : un contenant de 40 cm percé au fond, un mélange de terreau et de compost, un paillis en surface, et deux pieds côte à côte pour la pollinisation.

L'entretien au fil de l'année

• L'arrosage compte surtout la première année et pendant les étés secs : le camérisier aime la fraîcheur. Un bon arrosage hebdomadaire en période sèche, au pied, suffit largement. Sous paillis, il se débrouille pratiquement seul.


• Une pelletée de compost ou une poignée d'engrais organique à la fin de l'hiver, griffée sous le paillis : c'est le seul apport de l'année.


• Le paillage se renouvelle chaque printemps. Il garde le sol frais, évite le désherbage et nourrit la terre en se décomposant.


• Un arbuste sans souci : sans épines, naturellement résistant aux maladies et aux ravageurs, le camérisier est l'un des fruitiers les moins exigeants du jardin.

La taille, quasi inexistante

• Les quatre ou cinq premières années, on ne taille pas du tout : on laisse la touffe s'étoffer tranquillement.


• Ensuite, à la fin de l'hiver, retirez simplement le bois mort et une ou deux des branches les plus anciennes au ras du sol, pour laisser la place aux jeunes pousses. Dix minutes tous les deux ans, avec un sécateur bien affûté.


• Aérez le centre si la touffe devient dense : les baies mûrissent alors plus régulièrement.

Récolte et conservation

• La saison : de la mi-mai à juin, le tout premier fruit de l'année au jardin.


• Le bon moment : la baie est bleue bien avant d'être mûre. Attendez qu'elle se détache à la moindre pression et que sa chair soit violette à l'intérieur — c'est là qu'elle développe toute sa douceur.


• La saveur : douce et acidulée, quelque part entre la myrtille, le cassis et la framboise. Les baies se mangent fraîches, en confiture, en coulis ou congelées.


• Au frais, elles tiennent quelques jours ; elles se congèlent parfaitement, étalées sur un plateau avant d'être mises en sachet.

Les repères à retenir

• Hauteur adulte : 1 à 2 m (1,5 m environ) — Espacement : 1,5 m entre plants


• Exposition : soleil ou mi-ombre — Sol : léger, frais, ordinaire


• Récolte : mi-mai à juin, le fruit le plus précoce du jardin


• Rusticité : exceptionnelle, jusqu'à -40 °C ; fleurs résistantes jusqu'à -7 °C — Épines : aucune


• Pollinisation : croisée — plantez-en deux, idéalement de variétés différentes

Nos astuces bio

• Un filet léger à la mi-mai : les merles connaissent ce fruit avant vous. Un filet à mailles fines posé une quinzaine de jours garde la récolte pour la maison.


• Le test du goût : goûtez avant de tout cueillir. Quelques jours de patience après la coloration bleue transforment complètement la saveur.


• La bonne compagnie : le camérisier se plaît au pied des myrtilliers et des groseilliers, dans un massif de petits fruits paillé en permanence.


• Une haie gourmande précoce : plantés tous les 1,5 m, deux ou trois camérisiers forment une bordure basse, fleurie dès mars et généreuse dès mai.

L'astuce de l'expert Magellan

La baie de mai se cueille en deux temps. Un premier passage vers la mi-mai pour les fruits les plus exposés au soleil, un second huit à dix jours plus tard pour le reste de la touffe. Les baies du second passage, plus longtemps mûries, sont nettement plus sucrées — c'est le secret des jardiniers qui trouvent ce fruit délicieux, quand les autres le trouvent seulement acidulé.

Notre baie de mai et le nécessaire pour réussir

• Camérisier « Baie de Mai » — le premier fruit de l'année, dès la mi-mai, sur un arbuste sans épines d'une rusticité hors normes (jusqu'à -40 °C), naturellement résistant aux maladies. Des baies bleu profond, douces et acidulées, au goût de myrtille et de cassis. Pensez à en planter deux pour la pollinisation croisée.


• Tous nos arbustes fruitiers en pot et nos autres plants fruitiers.


• Pour la plantation : composts et amendements, terreaux et pots et bacs.


• Pour l'entretien : paillages, matériel d'arrosage, engrais organiques, outils de taille et filets de protection.