Plants de Laurier Sauce Little Ragu x2

Réussir votre laurier sauce en mini-motte

Le laurier sauce est l'aromate du bouquet garni, des sauces mijotées et des ragoûts. C'est un arbuste à feuillage persistant : une fois installé, il vous donne des feuilles toute l'année, hiver compris, et il vit des dizaines d'années. Un seul pied suffit à parfumer une cuisine.

1. La variété

Notre Laurier Sauce Little Ragu est une sélection naine du célèbre laurier noble (Laurus nobilis). Il garde tout le parfum du laurier classique, mais avec un port naturellement compact.

C'est là son grand intérêt : là où le laurier ordinaire dépasse les cinq mètres, celui-ci s'établit autour d'un mètre à un mètre cinquante. Son feuillage vert sombre et sa silhouette buissonnante sont décoratifs en toute saison : il a parfaitement sa place sur un balcon, une terrasse ou dans un petit jardin de ville.

Vendu par lot de 2 plants.

2. À la réception — les premiers gestes

Vos mini-mottes sont livrées dans la semaine que vous avez choisie : prévoyez leur arrivée, ce sont de jeunes plants bien vivants.

Dès l'ouverture du colis, sortez-les délicatement de leur emballage en plastique recyclé, conçu pour le transport des mini-mottes, et installez-les à la lumière. Bassinez-les une dizaine de minutes, les mottes posées dans deux centimètres d'eau : elles retrouvent aussitôt toute leur fraîcheur.

3. Le repiquage — l'étape qui fait toute la différence

Repiquez vos mini-mottes dans un pot confortable, rempli d'un bon terreau horticole. Une plaque de culture alvéolée convient aussi très bien pour les premières semaines.

Le point propre au laurier : il prend son temps. Sa croissance est lente les premiers mois — c'est la nature de l'arbuste, pas un signe d'hésitation. Laissez-le s'installer tranquillement dans un endroit lumineux : il construit d'abord ses racines, puis il s'élance.

Le geste qui fait la différence : une couche de billes d'argile ou de graviers au fond du pot. Le laurier aime avoir les pieds au sec, et ce simple lit de drainage lui assure des racines saines toute sa vie.

4. La plantation — en pot ou en pleine terre

Plantez au printemps, de mars à mai, ou en automne, en septembre et octobre.

La culture en pot est la formule idéale pour cette variété, et vous pouvez l'y garder définitivement : un rempotage tous les deux ou trois ans dans un contenant un peu plus grand, et il est chez lui pour de bon. L'avantage est double : il reste à portée de main près de la cuisine, et vous maîtrisez le drainage de bout en bout.

En pleine terre, offrez-lui une exposition ensoleillée à mi-ombre et un sol ordinaire, simplement bien drainé. En terre lourde, une petite butte ou une poignée de graviers au fond du trou font tout le travail. Plantez au printemps, quand les beaux jours sont installés.

5. La conduite de la culture

• Un arrosage modéré, et c'est tout : laissez la terre sécher en surface entre deux arrosages. En hiver, réduisez nettement — il est alors au repos.
• La taille, un plaisir facile. Le laurier se taille remarquablement bien : en boule, en cylindre, ou simplement pour le garder à la hauteur qui vous convient. Taillez au printemps, et servez-vous des chutes en cuisine.
• Un apport de compost au printemps suffit à le nourrir pour l'année.
• Le passage de l'hiver. Il tient sans difficulté jusqu'à -10 °C environ. En pot, les racines sont plus exposées que celles d'un pied en terre : rapprochez le pot d'un mur ou glissez-le sous un voile d'hivernage quand une vague de froid s'annonce, et il repart au printemps sans avoir bronché.
• Un pied par cuisine suffit : quelques feuilles à la fois, c'est tout ce que demande un bouquet garni.

Les repères à retenir

6. Récolter et cuisiner

C'est là son grand luxe : la récolte se fait toute l'année, au fur et à mesure des besoins. Cueillez les feuilles une à une, de préférence les plus âgées, plus foncées et plus parfumées que les jeunes pousses tendres.

Fraîches ou séchées, les deux sont excellentes, et le séchage concentre même les arômes : étalez quelques feuilles à plat dans un endroit sec et sombre pendant une dizaine de jours, puis conservez-les dans un bocal fermé. Elles gardent leur parfum plus d'un an.

En cuisine, le laurier est partout : le bouquet garni avec thym et persil, les daubes et les bourguignons, les court-bouillons, les soupes de légumes, les légumes secs, les marinades et les terrines. Une ou deux feuilles suffisent, et on les retire avant de servir.

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