

Ce bulbe productif de taille moyenne présente une belle couleur blanche avec des caïeux rose foncé, offrant une saveur prononcée. À planter en février - mars, il se récolte en juin - juillet et assure une excellente conservation. Sa végétation tardive en fait une variété robuste, résistante aux maladies.
Calibre 28/40
Filet de 250 gr
L’ail rose Gayant est une variété de printemps particulièrement prisée pour ses bulbes de qualité, dotés de caïeux à la teinte subtilement rosée. Ce cultivar performant est connu pour sa résistance aux maladies, notamment au virus OYDV (virus de la jaunisse naine de l’oignon, qui touche l'ail, l'oignon et l'échalote). Il s’implante idéalement entre février et mars, à la sortie de l’hiver, pour offrir une récolte abondante en juin ou juillet, lorsque les journées sont les plus longues.
L’ail, une plante de la famille des Liliacées, est un incontournable des jardins potagers. Cultivé comme une annuelle, il produit un bulbe (ou tête) composé de gousses appelées caïeux. Une fois plantées, ces gousses donnent naissance à de nouveaux bulbes.
Les variétés d’ail se déclinent en trois grandes catégories : blanc, violet et rose. Tandis que les ails blancs et violets, semés à l’automne, offrent une production rapide mais se conservent moins longtemps, l’ail rose, planté au printemps, est particulièrement adapté aux climats rigoureux. Bien qu’un peu moins productif, il compense par une meilleure capacité de conservation, idéale pour une utilisation prolongée.
Apprécié des gastronomes, l’ail rose sublime une multitude de plats, qu’il soit consommé cru ou cuit. Sa saveur distinctive rehausse aussi bien les crudités que les viandes, farces ou sauces. Des recettes traditionnelles comme l’aïoli ou le beurre persillé lui doivent leur caractère unique.
Outre son goût, l’ail est un concentré de bienfaits pour la santé. Il est riche en composés soufrés et en sélénium, deux éléments réputés pour leurs vertus antioxydantes et protectrices. Les feuilles fraîches d’ail peuvent également être finement émincées pour agrémenter les omelettes, salades ou fromages, à la manière de la ciboulette.
La récolte de l’ail rose intervient lorsque les feuilles commencent à jaunir et à se dessécher, généralement en début d’été (juin ou juillet). Une fois extraits du sol, les bulbes doivent sécher pendant plusieurs jours sur une surface ombragée et bien ventilée.
Pour une conservation optimale, il est recommandé de tresser les tiges ou de les couper avant de stocker les bulbes dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe. Assurez-vous que les bulbes ne présentent pas de blessures pour éviter la propagation de moisissures. Dans des conditions adéquates, l’ail rose se conserve plusieurs mois, offrant une meilleure durabilité que les variétés blanches.
En plus d’être un ingrédient phare en cuisine, l’ail est un remède naturel efficace pour protéger le jardin. Une décoction maison à base d’ail permet de prévenir ou traiter les maladies des plantes, comme le mildiou ou la rouille, ainsi que les invasions d’acariens.
Recette de la décoction d’ail :
Utilisations :
Pour une meilleure adhérence sur le feuillage, ajoutez une petite quantité de lait à la préparation. Renouvelez l’application trois fois à trois jours d’intervalle pour maximiser l’efficacité. Attention, cette décoction ne se conserve pas au-delà de 48 heures.
Semis/Plantation
Récolte/Floraison
Conseils de culture
Conseil de culture de l'Ail. La culture de l’ail s’adapte facilement à tous les climats. L’ail se plante de février à mars et se récolte de juillet à août. L’ail préfère les terres légères et sablonneuses, bien irriguées.
Ameublissez votre sol et apportez-lui un fertilisant riche en azote, en potasse et en soufre. Egoussez l’ail et plantez chaque tête à 5cm de profondeur, tous les 10cm environ. Espacez chaque rang d’une trentaine de centimètres.
Si le sol se durcit rapidement, pensez à biner et arrosez régulièrement par petites quantités. Une fois arraché, faites sécher l’ail quelques jours au soleil, puis stockez-le dans un endroit bien ventilé, ni froid, ni humide.
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Ce bulbe productif de taille moyenne présente une belle couleur blanche avec des caïeux rose foncé, offrant une saveur prononcée. À planter en février - mars, il se récolte en juin - juillet et assure une excellente conservation. Sa végétation tardive en fait une variété robuste, résistante aux maladies.
Calibre 28/40
Filet de 250 gr
L’ail rose Gayant est une variété de printemps particulièrement prisée pour ses bulbes de qualité, dotés de caïeux à la teinte subtilement rosée. Ce cultivar performant est connu pour sa résistance aux maladies, notamment au virus OYDV (virus de la jaunisse naine de l’oignon, qui touche l'ail, l'oignon et l'échalote). Il s’implante idéalement entre février et mars, à la sortie de l’hiver, pour offrir une récolte abondante en juin ou juillet, lorsque les journées sont les plus longues.
L’ail, une plante de la famille des Liliacées, est un incontournable des jardins potagers. Cultivé comme une annuelle, il produit un bulbe (ou tête) composé de gousses appelées caïeux. Une fois plantées, ces gousses donnent naissance à de nouveaux bulbes.
Les variétés d’ail se déclinent en trois grandes catégories : blanc, violet et rose. Tandis que les ails blancs et violets, semés à l’automne, offrent une production rapide mais se conservent moins longtemps, l’ail rose, planté au printemps, est particulièrement adapté aux climats rigoureux. Bien qu’un peu moins productif, il compense par une meilleure capacité de conservation, idéale pour une utilisation prolongée.
Apprécié des gastronomes, l’ail rose sublime une multitude de plats, qu’il soit consommé cru ou cuit. Sa saveur distinctive rehausse aussi bien les crudités que les viandes, farces ou sauces. Des recettes traditionnelles comme l’aïoli ou le beurre persillé lui doivent leur caractère unique.
Outre son goût, l’ail est un concentré de bienfaits pour la santé. Il est riche en composés soufrés et en sélénium, deux éléments réputés pour leurs vertus antioxydantes et protectrices. Les feuilles fraîches d’ail peuvent également être finement émincées pour agrémenter les omelettes, salades ou fromages, à la manière de la ciboulette.
La récolte de l’ail rose intervient lorsque les feuilles commencent à jaunir et à se dessécher, généralement en début d’été (juin ou juillet). Une fois extraits du sol, les bulbes doivent sécher pendant plusieurs jours sur une surface ombragée et bien ventilée.
Pour une conservation optimale, il est recommandé de tresser les tiges ou de les couper avant de stocker les bulbes dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe. Assurez-vous que les bulbes ne présentent pas de blessures pour éviter la propagation de moisissures. Dans des conditions adéquates, l’ail rose se conserve plusieurs mois, offrant une meilleure durabilité que les variétés blanches.
En plus d’être un ingrédient phare en cuisine, l’ail est un remède naturel efficace pour protéger le jardin. Une décoction maison à base d’ail permet de prévenir ou traiter les maladies des plantes, comme le mildiou ou la rouille, ainsi que les invasions d’acariens.
Recette de la décoction d’ail :
Utilisations :
Pour une meilleure adhérence sur le feuillage, ajoutez une petite quantité de lait à la préparation. Renouvelez l’application trois fois à trois jours d’intervalle pour maximiser l’efficacité. Attention, cette décoction ne se conserve pas au-delà de 48 heures.