Chicorée Scarole Géante Maraîchère Bio

Ref : 108.0201.

Chicorée Scarole Géante Maraîchère Bio — La grande scarole à larges feuilles épaisses

Cichorium endivia var. latifolium — Famille des Astéracées. Variété de référence des maraîchers : large rosette de feuilles épaisses, cœur blanc naturel. Saveur douce, moins amère que les frisées. Certifiée Agriculture Biologique.

Ses 3 atouts majeurs

Grande rosette de 35-45 cm
Plante généreuse à larges feuilles, au rendement élevé par pied.

Feuilles épaisses peu amères
La scarole offre une amertume plus douce que la frisée, agréable crue comme cuite.

Cuisson facile
Ses feuilles charnues se prêtent parfaitement au braisé, au gratin et au velouté.

Carte d'identité — Scarole Géante Maraîchère

Type	Graines de chicorée scarole — légume-feuille (salade)
Nom botanique	Cichorium endivia var. latifolium — Famille des Astéracées.
Variété	Scarole Géante Maraîchère
Conditionnement	Sachet de 1 g — environ 500 graines
Semis	Mai à août (jusqu'en septembre pour les rustiques) — récolte d'automne-hiver
Profondeur	0,5 à 1 cm
Exposition	Soleil ou mi-ombre
Sol	Riche en humus, frais, bien drainé
Distance	Éclaircir à 35 cm sur la ligne (grandes feuilles) · lignes espacées de 30-40 cm
Levée	7 à 14 jours (germination optimale 18-22 °C)
Récolte	Août à décembre (jusqu'en février sous voile en région douce) — cycle 70-100 jours
Blanchiment	Lier les feuilles 2-3 semaines avant récolte (ou pot retourné) pour adoucir le cœur
Conservation	Plant frais ~1 semaine, cœurs blanchis ~2 semaines au réfrigérateur
Certification	Issu de l'agriculture biologique (certifié AB)
Difficulté	Facile (se repique bien, contrairement aux laitues)

Retrouvez la méthode complète de semis, pas à pas, dans notre conseil de culture en bas de page.

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3,99 €

Quantité

Description & Caractéristiques
Questions et réponses sur ce produit

Description & Caractéristiques

Variété: Chicorée Géante de Maraîchère bio
Géante de Maraîchère bio
Label: Agriculture Biologique
Type de semence: Semence Reproductible
Couleur: Vert
Poids: 1 Gr
Nombre approximatif de graines: 500
Semis: Juillet
Juin
Récolte: Octobre
Septembre
Famille: Chicorées Scaroles

Semis/Plantation

J F M A M J J A S O N D

Récolte/Floraison

J F M A M J J A S O N D

Conseils de culture

Conseils de culture de la Chicorée

Comment planter les chicorées ?

Nom latin : Cichorium endivia (Famille des composées).

La chicorée est une plante possédant de nombreuses feuilles disposées en rosettes, toujours glabres, lobées ou finement divisées.

On classe les Chicorées en 2 groupes : Les chicorées frisées, aux feuilles très divisées et les chicorées scaroles, aux feuilles ondulées, presque entières.

Vous pouvez directement semer en place d’avril à juillet ou vous pouvez semer en bac à semis et repiquer les jeunes plants tous les 5/6 centimètres et ensuite vous mettez en place en pleine terre de mai à juillet tous les 30 à 40 centimètres pour récolter de juillet à octobre.

Les chicorées frisées ou scaroles demandent à être liées par un temps sec si vous souhaitez blanchir davantage le cœur, (ou vous pouvez utiliser une cloche à blanchir). Pour les lier, servez-vous à cet effet de liens en jonc, en paille de seigle ou en raphia. Commencez par les pieds les plus avancés.

La salade blanchit intérieurement en 6 jours s’il fait chaud, en 8 à 10 jours s’il fait frais ; elle est alors bonne à récolter. Elle ne saurait se conserver longtemps.

Arrachez les pieds en tournant les touffes qui se cassent au collet ; retirez le lien et les feuilles du tour trop vertes ou jaunies, écartez le cœur en étalant la touffe.

Pour la chicorée Witloof, la culture se fait comme les autres chicorées, par contre pour le forçage des racines pour produire des endives, nous vous invitons à consulter notre vidéo.

Quand planter les chicorées ?

Vous avez la possibilité de semer la chicorées de 2 manières différentes :

En pleine terre et cela se fait du mois d’avril jusqu’à juillet

En bac à semis et cela se fait au mois d’avril et se repique un mois plus tard en pleine terre.

Quand récolter les chicorées ?

La récolte se fait du mois de juillet jusqu’à octobre/novembre.

Comment conserver les chicorées ?

Une fois récolté, la chicorée ne se conserve que quelques jours dans un récipient qui laisse partir l’eau et l’air.

Quels sont les bienfaits de la chicorée ?

La chicorée a de nombreux bienfaits sur la santé. Tout d’abord, elle est riche en vitamine A, C et K. De plus, elle est aussi riche en fibres et en antioxydants. Ses racines ont l'avantage de combler les manques de fer et protègent contre les allergies et infections.

Différentes variétés :

Les chicorées se distinguent en 4 catégories :

Chicorées frisées :

Elles permettent une cueillette plus tardive. Elles sont légèrement plus rustiques que les autres et offrent donc la possibilité de les déguster en hiver.

Chicorées sauvages :

Elles se sèment au début de l’été pour pouvoir se consommer jusqu’à l’automne. Elle promet une levée rapide.

Chicorées scaroles:

C’est une variété qui est croquante, elle peut se déguster tout au long de l’année.

Chicorées witloof:

C’est une variété précoce qui est adaptée à tous types de sol. C’est une variété très productive.

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