Fenouil Fino

Ref : 130.1008.

Fenouil Fino — La variété italienne classique, bulbe anisé

Foeniculum vulgare var. dulce — Famille des Apiacées. Variété italienne classique de fenouil bulbeux à saveur anisée. Semences conventionnelles.

Ses 3 atouts majeurs

VARIÉTÉ ITALIENNE CLASSIQUE — type Florence
Le Fino est le fenouil florentin de référence : bulbe blanc et charnu à la saveur anisée douce, incontournable de la cuisine méditerranéenne.

SAVEUR ANISÉE — bulbe charnu
Le fenouil bulbeux offre un bulbe blanc et croquant à la saveur anisée douce, délicieux cru en salade, braisé, à la vapeur ou gratiné. Ses feuilles plumeuses parfument poissons et marinades.

FACILE À BLANCHIR — buttage du bulbe
Pour un bulbe blanc et tendre, butter de terre dès qu'il atteint la taille d'une balle de golf (2-3 buttages). Sans cela il verdit et durcit. Semer après juin évite la montée à graines.

Carte d'identité — Fino

Type	Graines de fenouil bulbeux — légume à saveur anisée
Nom botanique	Foeniculum vulgare var. dulce
Variété	Fino — italienne classique
Conditionnement	Sachet de 2 Gr — environ 400 graines
Semis	Semis de juin à juillet (jamais avant mai, sinon montaison) ; direct ou en pépinière
Profondeur	0,5 à 1 cm ; rangs de 40 à 50 cm, éclaircir à 25-30 cm sur le rang
Exposition	Plein soleil ; sol riche en humus, profond, frais et bien drainé
Sol	Riche, frais, profond ; plante gourmande (compost + purin d'ortie)
Levée	10 à 15 jours (germination entre 18 et 22 °C)
Récolte	Août à novembre, bulbe à 8-12 cm, avant les fortes gelées
Cycle	90 à 120 jours du semis à la récolte
Conservation	Bulbe frais 1 à 2 semaines au frais ; excellent en lactofermentation, braisé ou gratiné
Certification	Semences conventionnelles
Difficulté	Intermédiaire — semer après juin et arroser régulièrement ; butter pour blanchir le bulbe

Retrouvez la méthode complète de semis, pas à pas, dans notre conseil de culture en bas de page.

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