Persil Halblange Bio

Persil Racine – Petroselinum crispum var. tuberosum

Famille des Apiacées (anciennement Ombellifères)

Le persil racine, aussi appelé persil tubéreux ou persil à grosse racine, est une plante bisannuelle cultivée principalement pour sa racine charnue, blanchâtre, allongée et aromatique, qui rappelle à la fois le goût du céleri et du panais. Ses feuilles, plus plates et découpées que le persil commun, sont également comestibles mais moins utilisées.

Comment réussir vos semis de persil racine :

Le semis du persil racine est délicat car la graine est lente à germer, mais en suivant ces conseils, vous optimiserez vos résultats :

Période de semis : de mars à mai, directement en pleine terre.

Préparation des graines : faites tremper les graines 24 heures dans de l’eau tiède avant semis pour accélérer la germination.

Technique de semis : semez en ligne, dans un sol bien ameubli, léger et fertile, en enterrant les graines à 1 cm de profondeur maximum. Espacez les lignes de 30 à 40 cm.

Conditions de germination : le persil racine met 2 à 4 semaines à lever, parfois plus si le sol est frais (15 °C étant idéal). Maintenez le sol humide mais non détrempé durant toute cette période.

Culture et entretien du persil tubéreux :

Éclaircissage : après la levée, éclaircissez pour ne garder qu’un plant tous les 8 à 10 cm.

Arrosage : arrosez régulièrement pour éviter les racines filandreuses et maintenir un bon développement.

Entretien : binez et sarclez régulièrement pour éviter la concurrence des mauvaises herbes.

Sol : riche, profond, léger et bien drainé. Évitez les sols caillouteux qui déforment les racines. Un apport de compost bien décomposé à l’automne précédent est idéal.

Association : le persil racine s’associe bien avec les poireaux, oignons et radis, mais évitez de le cultiver après des plantes de la même famille (carottes, panais, céleri).

Récolte et conservation :

Récolte : environ 5 à 6 mois après le semis, à partir de septembre jusqu’aux premières gelées. Attendez que la racine atteigne 15 à 20 cm de long.

Conservation : arrachez les racines par temps sec. Laissez-les ressuyer quelques heures, puis conservez-les en cave ou en silo, dans du sable sec, à l’abri du gel.

Problèmes fréquents et conseils de culture :

La levée lente est le principal défi. Un paillage léger ou un voile de forçage peut aider à maintenir l’humidité.

Évitez l’excès d’azote qui favorise le feuillage au détriment de la racine.

Le persil racine est généralement peu sujet aux maladies, mais attention aux attaques de mouches de la carotte (protégez avec un filet anti-insectes si besoin).