Pourpier d'Hiver Bio

Pourpier d'Hiver Bio — La claytonie, salade hivernale ultra-rustique (jusqu'à -20°C)

Claytonia perfoliata (syn. Montia perfoliata) — Famille des Montiacées (classification APG IV moderne ; anciennement Portulacacées). Malgré son nom commercial de "pourpier d'hiver", c'est en réalité une CLAYTONIE — une plante BOTANIQUEMENT DIFFÉRENTE du vrai pourpier d'été (Portulaca oleracea). Son surnom de "pourpier d'hiver" est dû à ses feuilles charnues similaires, mais c'est une plante de SAISON FROIDE qui prospère quand tout le reste du potager dort. Ses feuilles rondes et tendres, légères et sans amertume, sont un délice de novembre à avril.

Ses 3 atouts majeurs

La salade d'hiver la plus tendre et la plus douce
Le Pourpier d'Hiver Bio produit des rosettes de feuilles rondes, d'un vert intense et brillant, d'une tendreté exceptionnelle même par temps froid. Sa saveur est douce, légèrement herbacée, sans aucune amertume — il se consomme cru sans assaisonnement particulier. La feuille en collerette autour de la tige florale (d'où le nom "perfoliata") est son signe distinctif.

Rusticité EXCEPTIONNELLE — jusqu'à -20°C
La claytonie est l'une des salades les plus rustiques qui soit : elle supporte des gels intenses jusqu'à -20°C en pleine terre bien établie et paillée. Sous tunnel ou châssis froid, elle produit toute la saison froide (novembre à avril). LA solution bio pour avoir des feuilles fraîches en plein hiver sans serre chauffée.

Originaire d'Amérique du Nord — riche en vitamines C et oméga-3
Originaire des forêts humides de l'ouest américain (de la Californie à l'Alaska), la Claytonia perfoliata a été introduite en Europe au XIXe siècle. Elle est riche en vitamine C (30% des AJR dans 100 g), oméga-3, vitamines A et K, et minéraux. Un superaliment hivernal naturel — parfait contre les coups de fatigue de la saison froide.

Carte d'identité — Pourpier d'Hiver (Claytonie)

Retrouvez la méthode complète de semis, pas à pas, dans notre conseil de culture en bas de page.