Plants de Pommes de Terre

Un filet, 10 m², 20 à 30 kg de récolte. C'est le rapport qui fait de la pomme de terre le meilleur rendement du potager. Nous proposons 20 variétés de plants certifiés et bio, de la primeur d'Amandine à la Bintje des frites, dès 6,99 € le filet.

Très hâtives — les primeurs, récoltées dès fin juin en 80 à 110 jours. Jeannette, Amandine, Belle de Fontenay, Vitabella.

Hâtives — le meilleur compromis : récolte en juillet-août, conservation 3 à 5 mois. Charlotte, Monalisa, Ratte.

Demi-tardives — les pommes de terre de la cave, récoltées en septembre et gardées 6 à 8 mois. Désirée, Bintje, Corne de Gatte.

À chair ferme — celles qui tiennent à la cuisson, en salade et à la vapeur. Ratte, Amandine, Minette.

Choisir sa variété : les deux critères

GroupeCycleRécolteConservation
Très hâtives 80 à 110 j fin juin-juil. Quelques semaines
Hâtives 110 à 130 j juil.-août 3 à 5 mois
Demi-tardives 120 à 150 j sept.-oct. 6 à 8 mois

Le second critère est le type de chair : ferme pour les salades et les plats mijotés, tendre pour le four et les gratins, farineuse pour les purées et les frites. Tout tient à la teneur en matière sèche — environ 18 % pour une chair ferme, plus de 22 % pour une farineuse.

Le panachage est la meilleure stratégie : un filet de primeurs pour juin, un filet de hâtives pour l'été, un filet de demi-tardives pour la cave. Vous mangez vos propres pommes de terre d'un bout de l'année à l'autre.

Pourquoi un plant certifié plutôt qu'une pomme de terre du marché

Un plant certifié est produit sous contrôle sanitaire officiel, indemne de virus et tracé jusqu'au producteur. C'est ce qui garantit une levée homogène et un rendement régulier.

Une pomme de terre de consommation replantée donne une récolte la première année, puis s'essouffle : les viroses s'accumulent d'une génération à l'autre et le calibre diminue. Repartir chaque année de plants certifiés est ce qui fait la différence entre un potager qui produit et un potager qui déçoit.

Les quatre étapes de la culture

1. Pré-germer — dès février, étalez les plants en cageot, l'œil principal vers le haut, dans une pièce claire et fraîche (10-12 °C). Trois semaines suffisent pour obtenir des germes courts et trapus, et une récolte avancée de 10 à 15 jours.

2. Planter — de mars à mai selon la précocité, quand le sol atteint 8 à 10 °C. 30 à 35 cm sur le rang, 60 à 70 cm entre les rangs, à 10-15 cm de profondeur, germes vers le haut.

3. Butter deux fois — une première fois quand les tiges atteignent 20 cm, une seconde trois semaines plus tard. Le buttage protège les tubercules de la lumière et favorise leur formation le long de la tige enterrée.

4. Récolter — au jaunissement des fanes, puis 10 à 15 jours d'attente pour que la peau se forme. C'est elle qui commande la conservation.

Cultiver sans traitement

Trois leviers simples suffisent dans la grande majorité des jardins. Le premier est le choix d'une variété précoce, qui achève son cycle avant l'installation du mildiou à la mi-juillet. Le deuxième est la rotation : ne pas revenir sur la même planche avant trois à quatre ans. Le troisième est l'espacement, qui permet au feuillage de sécher vite après la pluie.

Nos variétés bio — Charlotte, Goldmarie, Jeannette, Bernadette, Monalisa, Minette, Blanche, Vitabella — sont issues de multiplication biologique et particulièrement adaptées à cette conduite.

Pour aller plus loin : nos guides pour planter des pommes de terre et pour conserver ses plants. Voir aussi nos légumes anciens et nos engrais verts.

Page mise à jour le 7 septembre 2026.

Les chairs fermes, pour la vapeur et la salade : Charlotte · Amandine · Ratte · Belle de Fontenay · Nicola · Corne de Gatte · Minette · Vitabella · Jeannette · Goldmarie · Rose de France.

Les polyvalentes du quotidien : Bernadette · Monalisa · Désirée · Étincelle.

Les farineuses, pour la purée et la frite : Bintje · Blanche · Bleue d'Artois.

Les plus précoces, à récolter en premier : Jeannette (80 j) · Amandine (90-110 j) · Vitabella (90-110 j) · Belle de Fontenay (90-110 j).

Notre offre groupée : Offre spéciale 3 variétés bio — 75 plants.

Le nécessaire pour la culture : composts et amendements · engrais légumes racines et pommes de terre · Tuberize · outils de binage et de buttage · fourche à pommes de terre · paillages · arrosage · sac de jute pour la conservation · auxiliaires et nématodes · nématodes contre les doryphores · protection des pommes de terre.

Questions fréquentes

Quand planter les pommes de terre ?

De mars à mai selon la précocité : les très hâtives dès la mi-mars, les demi-tardives jusqu'à la mi-mai. Le repère fiable est la température du sol, qui doit atteindre 8 à 10 °C.

Combien de plants pour quelle récolte ?

Un filet couvre environ 10 m², soit une trentaine de pieds. Avec un rendement courant de 800 g à 1,2 kg par pied, cela représente 20 à 30 kg — de quoi tenir plusieurs mois.

Faut-il pré-germer les plants ?

Ce n'est pas obligatoire, mais c'est très rentable : trois semaines en cageot, à la lumière et au frais, avancent la récolte de 10 à 15 jours et donnent une levée plus homogène. Évitez l'obscurité, qui produit des germes longs et fragiles.

Pourquoi butter les pommes de terre ?

Pour deux raisons : garder les tubercules à l'abri de la lumière, qui les ferait verdir, et favoriser la formation de nouveaux tubercules le long de la tige enterrée. Deux buttages à trois semaines d'intervalle améliorent nettement le rendement.

Comment conserver la récolte ?

Sans laver, après quelques heures de ressuyage : en cageot, dans un local frais (4 à 8 °C), sombre et aéré. La lumière verdit, l'humidité fait germer. Dans ces conditions, les demi-tardives tiennent jusqu'au printemps.

Quelle variété pour quel usage ?

Salade et vapeur : Ratte, Charlotte, Amandine, Rose de France. Purée et frites : Bintje, Désirée. Four et gratin : Monalisa, Blanche, Goldmarie. Primeurs : Amandine, Belle de Fontenay.

Peut-on cultiver des pommes de terre en sac ou en pot ?

Oui, dans un sac de culture ou un grand bac d'au moins 40 litres. On plante 2 à 3 tubercules au fond sous 10 cm de terreau, puis on ajoute du substrat au fur et à mesure que les tiges montent — l'équivalent d'un buttage. Comptez 1 à 2 kg par contenant.

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